山村生活有点田小说简介
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山村生活有点田章节预读
跟着小叔来到蜀香园后厨，厨房里一排五六个灶台，三名厨师正热火朝天的忙活着。
见周长松进来，都一一向其打招呼。
周长松吩咐一名配菜员准备好食材，随后走到案板前，对着周孝弘说道：“弘仔，这次我教你一道川蜀十大名菜之一“宫保鸡丁”。
周孝弘听后立马来了兴致，以前在G市饭馆里吃过宫保鸡丁，不管是盖饭还是单独的菜，都觉得美味可口。
自己也尝试做过这道菜，虽然能下口，但总感觉缺少点什么。
见周孝弘聚精会神看着自己，周长松也继续讲道：“宫保鸡丁是是由清朝的丁宝桢所创，丁宝桢一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口。
调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。”
“哦~那宫保鸡丁岂不是有好几种？”周孝弘发出疑问道。
“对的，丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，最后在任期内去世。
清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”，人们将他发明的这道菜被称为“宫保鸡丁”，并流传至今，这就是菜的由来。”
“所以宫保鸡丁在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。”
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