凌晨三点。
西蒙尔＊赛尔骑着自行车来到筑地。男人有着一头棕色的卷发, 络腮胡子一直从下巴长到脸颊，眼窝深邃，是明显的西方面孔。他把车停靠在该停靠的地方，匆匆走进筑地。
[左边……左边……右边……左边……]西蒙尔对着手里的地图, [筑地可真大啊……]男人在心底暗叹。
占地一万多平米，有上千个摊位，筑地的道路错综复杂，摊子和摊子挤在一起，新来的厨师很难准确地找到位子。
“早上好！西蒙君！”
“早上好！”
他匆匆走过绵长的摊位, 简单地挥手。男人并没有做过多的停留，要是往常他可能有闲情逸致多扯几句, 看看是否有合适的食材, 但昨天他的批发商打电话给他说船遇上了风浪，货可能到不了, 他顿时就没了心情。
如果到不了他就不能使用那些食材，必须在客人光临前准备好新的。
然而替换菜谱并不是一件简单的事情, 西蒙尔俊朗的脸上蒙上阴影。情急之下可能会出现纰漏, 而原本精心准备的味道也没办法找到它的欣赏者。如果不是必要, 他并不想临时改动菜谱。
筑地内场, 078摊前。
幸平创真正在着跟藤原大叔学习怎么卖货。身为厨师做这种事情还是头一回，但是他把要卖的货想象成店里的料理, 顿时也不是很难理解了。
一排排泡沫箱子摆在地上, 按规矩放好。藤原大叔卖的是珍稀野生海味, 也就是那种必须要在高级餐厅才能吃到的难得货色。他们掀开箱子检查货物的时候, 创真见到了好多难得一见的食材。
比成年人的手掌还要大的鲍鱼，外壳长满了微生物，用手指戳一戳，触感意外的奇妙。
来自青森县的斑节虾，个头大又活力四射，挤在箱子里张牙舞爪。
“这是今年新捞上来的小乌贼，今年的头批货——”藤原大叔把小乌贼从碎冰里捞出来，摊在泡沫箱盖。乳白色，腕足看起来非常有嚼劲。个头不是很大，但是里边有籽。
饭蛸？
幸平创真眨巴眨巴眼，从脑海里冒出这个词汇。
美味的小乌贼，因为繁殖而体内塞满了籽而风味倍增，非常适合用来做下酒菜。
从前在幸平餐馆的时候就是畅销品。
不过这算不得什么珍稀野生海味吧？
“因为是头一批货，所以在我们这里卖，等过个几天，就只能去普通的摊位了……”藤原大叔解释道。野生是野生，这东西到大量以后价贱得很——饭蛸本身是没资格登上珍稀野生海味的，但是新年的头一批货，仍然可以卖出一个不错的价钱。
“诶……”幸平创真其实不太理解这种感觉。
很多东西出来时十分昂贵，等大规模捕捞了，实际也就那样。新年的头鱼甚至被作来拍卖，被称为福运的象征。几十万几百万去竞标一头鱼，
它真的有那么好吃吗？
未必是这样。
“但是食材的价值，很多时候并不仅仅来源于它的美味程度……”藤原大叔说。
藤原大叔一部分做的就是这种生意。他的摊位除了很多真正昂贵的，不论一年四季都十分价高难得的高级食材，还有许多因为时令季节而珍稀昂贵的普通海味。
从他们出摊已经过一个小时，内场的人逐渐多了起来。都是穿着差不多制服的经销商。围观078摊子的经销商也不少，珍惜野生海味一向被高级餐厅所喜好，但是今天很少人出手。
稻田拿着本子，和围观的人群站在一起，神情有些严肃。
他的本子上记录了很多批发商的价格，但下面都被划了重重的杠。太昂贵了。如果买了很可能卖不出去，因此今天的经销商都很谨慎，稻田也很谨慎，斟酌着该不该出手。
经销商们不出手，气氛就很焦灼。
学生们也明显感觉到了这种气氛，已经出摊一小时了，交易却寥寥无几。看着藤原大叔，对方却没有慌张的样子，镇定自若地站着，完全没有被糟糕的气氛所影响。
[真厉害啊……这就是职业批发商的气质吗？]
殊不知藤原大叔心里也慌得一匹，东西没有销路的话就会烂在水里，他卖的还不是普通的海产，是其中的昂贵品种，一旦损失，消耗极大。虽然东西没有卖出去会退回给渔民，但是大家也都不富有，他不想在今天的交易结束后很遗憾地跟自己的合作伙伴道歉，说今天太难了！自己没有卖出去！真的很对不起！
他不想这样！
“藤原桑！”一声呼喊打断了藤原大叔的思绪，对方古怪的口音让他觉得有些熟悉，大叔回过神，一张英俊的年轻面孔映入眼帘，他冷峻的线条不由得柔和了一些，“是西蒙尔君啊！”他的脸上绽放出笑意。
“是来买高眼鲍的吗？”
“是的。”棕色头发的男人点头。
幸平创真在旁边偷偷观察，这个新来的买家三十五岁到四十岁左右，年龄并不是很大，典型的西方面孔，他的眼睛是罕见的灰色，好像钢铁闪着银光。他穿着带着网格的羊毛衫，这种面料质地让他看起来整个人都更柔软。
诶？看样子和之前的经销商很不一样呢。
男人的身上并没有经销商身上常有的，因为长期和海产打交道而留下的腥味，也没有穿制服。幸平创真仔细观察了他的手，虎口和手掌处有厚厚的茧，一看就是厨师的手。
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