老家有人做咸肉菜饭的时候喜欢等饭快要成熟的时候放青菜进去，这样做出来的菜饭里面青菜碧绿，看着特别好看。可是杜衡偏爱一开始就将青菜们放进去同煮，这样煮出来青菜虽然发黄，但是煮出来的饭特别好吃，青菜入味，米饭也充分吸收了菜和肉的味道，吃起来特别鲜美。
菜饭里面的青菜可以有很多选择，有些人还会放青豌豆或者用刚上市的扁豆做。每一户人家做出来的咸肉菜饭味道都不一样，但是无一例外都是最适合自家口味的。
煮菜饭的时候，杜衡将昨天取来的藕带切成了斜刀块。藕带口感脆嫩，做成酸辣口的泡藕带特别适合夏天吃，可是景楠不爱吃辣。杜衡准备改成酸甜口的醋溜藕带。
等过几天他做泡菜之前，他还可以去一次南山再取一些藕带来一起泡在泡菜坛子里面。等凤归派人来取菜的时候，就能吃到又酸又辣的泡菜了。
锅中的油热了之后，杜衡将姜丝和拍扁的蒜瓣丢到了锅中。等着姜蒜爆香的过程中，杜衡拿起了盘子。盘子中的斜刀藕带白白嫩嫩看着特别可爱，杜衡没忍住捏了一个丢到了嘴巴里面嚼了嚼。
嗯！嫩！藕带就是比藕片嫩，不愧是小时候的藕。
杜衡不止自己吃，正好走到他身边的玄御也被他投喂了。玄御被塞了一嘴的冰凉，他嚼了嚼之后给出了一个评价：“很脆，还有一点甜。”
笑笑不答应了，他也要尝尝！他拍着翅膀张着嘴吧求投喂，杜衡自然忘不了他。笑笑咔咔的嚼着藕带，他决定下次去南山那边，他要帮着杜衡一起取藕带！
姜蒜已经充分爆香了，杜衡将盘子中的藕带倒入到锅中。只听刺啦一声声响从锅里爆出，杜衡赶紧翻炒着锅里的藕带，藕带这种东西太嫩了，不需要长时间的翻炒。
杜衡早就准备好了糖醋藕带的调料，小碗中有大半碗调料，这些调料是糖醋盐和生抽共同作用的结果。做糖醋藕带，糖和醋的比例要大，如果加了一勺盐，就要加上两勺糖，如果加上了三勺酱油，就要加上五勺醋。这样出来的调味料才酸酸甜甜！
调味料早就被杜衡均匀的融合在了一起，现在他只要将这些调味料沿着锅边倒入锅中就好。
调味料一入锅，白净的藕带就染上了酱色。景楠他们立刻就闻到了酸甜的味道，景楠抽了抽鼻子：“嗯！我喜欢这个味道！”
杜衡忙着勾芡汁，他笑道：“我还没炒出来你就说喜欢了？万一不合胃口呢？”
景楠肯定的说道：“我喜欢你做的小酱菜，这个味道和小酱菜很像，错不了的。”
杜衡将勾好的芡汁撒入锅中，稍稍铲了几铲子之后撒上葱花，一盘子酸甜可口的糖醋藕带就出锅了。整个过程不超半盏茶的功夫，藕带保持着脆嫩的同时又裹上了浅浅的一层勾芡调味料。放在餐桌上，糖醋味道勾引得景楠再也坐不住了。
幸亏景楠和温琼两已经将螺蛳给清理干净了，他们才能坐在餐桌旁边品尝脆嫩的藕带。藕带中有很多孔，这些孔中灌上了汤汁，吃上一口酸甜开胃，不比吃荤菜差。
玄御夹了一筷子投喂给杜衡：“你尝尝，要是喜欢这个，过两天我去南山多摘些回来。”
杜衡咬着藕带笑眯了眼睛：“我也正有这个想法，多摘些回来做泡藕带。对了，咱家有泡菜坛子吗？最好是那种陶土的罐子。”
玄御想了想：“没有，要不有空我们去一趟灵溪镇看看？如果找不到可以找珍宝坊的人定制。”
杜衡已经好久没去灵溪镇了，听到这话他点点头：“好呀。”
他和玄御真的太有默契了，之前他想做什么，玄御提前就帮他做好了，杜衡一直觉得那是玄御体贴会照顾人。而现在他觉得，这可能就是与生俱来的默契啊！
清理好的螺蛳们已经放弃了挣扎了，它们一个个安安静静的呆在筲箕中，它们的壳子被洗的干干净净，上面长着的苔藓被洗净，只留下了青绿色的外壳。这样的螺蛳最肥，最适合爆炒！
还是老规矩，葱姜蒜小辣椒圈先下油锅爆香，这次等到锅里冒出青烟的时候，杜衡往锅中下入了螺蛳。
螺蛳壳硬，和铁锅碰撞的声音清脆，翻炒一下就会有咔咔的声响传来。杜衡霸气的沿着锅边叫了两勺子白酒，灼热的铁锅碰到了白酒顿时冒出了火焰。
火焰中杜衡不慌不忙的往里面倒酱油盐和白糖，等到白酒中的酒精被烧完，杜衡也翻炒得螺蛳和调料们融为一体了。
螺丝们经不住高温滚烫，一个个丢盔弃甲，锅铲上出现了很多棕色的螺蛳盖。锅中飘出了一股红烧酱香味，杜衡浇上了小半勺水后盖上了锅盖，等到锅中再次沸腾的时候，他就能撒上蘑菇精出锅了。
自从有了蘑菇精，杜衡觉得他撒味精的豪迈之情又回来了！虽然他做好了之后还是第一次吃。
爆炒螺蛳的时间不需要太长，整个过程在一盏茶之内完成就行。等到锅里的水开了，杜衡就将螺蛳们盛在了大碗中。汁液横流的螺蛳们露着螺肉，让没吃过螺蛳的景楠他们束手无策。
杜衡做了个示范，他用筷子夹起一个螺蛳吹了吹，然后对着螺蛳头部猛地一吸。只听‘咗’的一声，螺蛳肉就从盖子中冒出了脑袋。杜衡是个很挑的人，他吃螺蛳只吃螺蛳头部的一点肉，下面的肠子他不吃。
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