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酸辣薯粉(3/3)

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银苍蕴板着脸:“哦,之前没吃过。”随后,他顶着一脑门满细密的汗珠低头吃下了他人生中第二口的酸辣粉。

虽然有点呛,但这是小晅给他点的。

绑匪:“……”他也跟了第一次的拍摄,之前还觉得银苍蕴在装逼,但是他现在越来越觉得也许人家从来没有装过……

毕竟这位富家公子的表现实在是太像来体验平民生活的了!

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昨晚真的特别特别想吃酸辣粉,然后今天中午就自己做了。其实方法蛮简单的,如果有条件的可以做一下,比外面的好吃,因为香精味没有那么重,吃完胃也很舒服。配方是我综合了好几个菜谱自由发挥的。

※红薯粉-市售的红薯粉用50度的水泡半个小时。

※汤底-蒜末爆油锅,放肉末,加一勺料酒炒至肉熟。再加一勺甜面酱和一勺郫县豆瓣酱,炒出红油(小火,小心糊锅)。有高汤的倒入高汤。没有高汤的就跟我一样——一点猪油或者牛油在锅底微微化开(随便你们能找到的,主要是为了提味道,没有也可以忽略)然后倒入热水。倒入一茶匙的鸡精,再倒入两大勺生抽,煮煮煮,等水再次滚沸,转小火。

※煮制-在煮好的汤底中放入泡好的红薯粉,煮一分钟,有青菜的可以现在放锅里了,我放了小油菜。

※调料-碗中放入一大勺花椒粉和两勺醋(根据自己口味来),把煮好的红薯粉盛进碗中,撒上蒜末和乌江榨菜。有酥黄豆和花生的可以加入,没有味道也很好的。汤底本身是微辣,能吃辣的可以加油泼辣子(或者老干妈也可以)。

※油泼辣子-热锅冷油,放入八角*1、香叶*2、肉桂*1、花椒一把,小火慢煎至香味出来,油温七成热(反正你在糊之前把火关掉)把香料滤出,倒入放好了辣椒面的碗里。(辣度由你的辣椒面决定)

※只要材料齐全,刨去泡红薯粉的时间,十分钟就做好酸辣粉啦=v=真的比市售的好吃鸭,喜欢下厨的小可爱一定要试试!

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ps.炒肉末的时候可以加一点点白砂糖提鲜……我在戒糖就没有放了。(虽然甜面酱、郫县豆瓣酱、香醋、生抽成分表上都有糖其实QAQ)

pps.我自己的习惯,加了生抽就不放盐了,咸度还是看自己的口味调节。因为我和夫人虽然都吃辣但其实在咸度上口味比较淡,生抽买的是李锦记的薄盐酱油,平常吃东西没有那么咸的小可爱可以尝尝,推荐,我觉得超好吃。

ppps.没喝奶茶的第三天,还抵制住了夫人的可乐诱惑QAQ

【我看评论区有读者问,虽然我之前作话说过了,但是再解释一下。夫人是男的,叫夫人是因为我的读者群叫桃花岛,我是岛主宝宝,所以他顺理成章就是岛主夫人了。他求生欲都这么惨淡了,钢铁直男程序员,怎么可能是甜甜的小姐姐呢。至于他接不接受……从读者群建群开始,他已经被我们喊了两年了,早就躺平不反抗了哈哈哈哈。】

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12.21(周五)是读者群建群两周年,届时yy有茶话歌会,wei·bo还有个抽奖,抽找找丢丢的定制钥匙扣(上面还有小煤球和狼哥哥)(见专栏《你好,找找先生》狼兔的高甜纯童话故事),对抽奖和茶话会有兴趣的可以去wei·bo(见文案)看看啦。

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感谢琰羽、飄飄、玉米烙?爱土豆泥? 的地雷

感谢小美人的手榴弹

感谢慕雪雪雪雪的火箭炮

谢谢追文的小可爱=3=

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